Egy idő után most jelentkezek először. Nálam ez valószínűleg általános lesz, nem érek rá mindig írni, vagy ha ráérnék, más, fontosabb dologgal foglalkozom. Bocsi. :D
Szóval most egy számomra hiánypótló recepttel állok elétek, a majonéz vegánosított, olajmentesített verziójával, a babonézzel.
Ne várjátok persze pont azt az állagot ez nem olajból van, de krémes, és finom szósz lesz a végeredmény, azt garantálom! És még egy jó hír: cukormentes! Datolyával készítettem másodszorra (egy héten belül, mivel a férjem megkóstolta és megevett egy kistálnyit...), és nincs más íze, kellemesen passzol az alaphoz. Salátaöntetnek is csak ajánlani tudom, amikor ezt készítettem még én, a megrögzött "nem kell öntet a salátámra" ember is rázúdítottam, és alapos keverés után úgy ettem. Az ínyenceknek ajánlok bele egy kis tormát is, nekem a gyerekkoromat hozta vissza. :)

Összetevők:

25 dkg száraz fehérbab
1 citrom leve
1 ek mustár
1 kk só
3-5 szem magozott datolya

A babot kb 5 órára beáztatjuk.
Leszűrjük, és friss vízben 1/2 mk szódabikarbónával (nem szoktam sót tenni bele) megfőzzük.
A levét megtartva leszűrjük. Egy kevés forró lébe beáztatjuk a datolyákat, állni hagyjuk kb 10-15 percig.
Turmixba rakjuk a babot, annyi főzőlevet öntünk rá, hogy épp ellepje (a datolyással együtt), hozzáadjuk a többi összetevőt és elindítjuk.
Még kb 1,5 dl főzőlevet öntünk hozzá beállítva a sűrűségét, legyen kicsit folyósabb, mert ahogy hűl, úgy sűrűsödik.
Üvegbe szoktam tölteni, és hűtőben tárolom. Kedvünk szerint ízesíthetjük még, ahogy csak szeretnénk.
Kiváló önmagában, salátákhoz, és bármire, amire majonézt tennénk.

A szivárvány ereje legyen veled!